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海蛎子的营养价值

发表时间:2014-04-05 16:51来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

海蛎子的营养价值

海蛎子有的人或许不知道是什么东西,但“牡蛎”大家就不陌生了吧,不错海蛎子的生物学称就叫牡蛎,属于贝类,其肉肥美爽滑,营养价值丰富,在西方,海蛎子被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”,在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说,那么海蛎子的营养价值到底如何呢?

海蛎子的营养价值

根据营养学家研究发现,海蛎子每100克可食部分含有蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克,含碘量远远高出牛奶和蛋黄,含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸,怎么样海蛎子的营养价值非常可观吧,下面三九养生网小编就具体来介绍一下:

1、海蛎子提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。>>春季养肝食谱

2、海蛎子中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、海蛎子所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、海蛎子又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、海蛎子还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、海蛎子中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、日本科学家还发现海蛎子肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。>>莲藕怎么做好吃

结语:海蛎子的营养价值很高吧,但是并不是人人适合食用,患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

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