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大葱的营养价值

发表时间:2013-07-30 21:04来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

大葱的营养价值

大葱在生活中我们应该见过以及吃过,是很平常的烹饪材料,特别是山东人喜欢吃大葱,山东章丘是中国最大的大葱种植基地,现在主要种植日本品种大葱。它大葱不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药,你知道大葱的营养价值有哪些吗?下面三九养生网小编就来介绍下大葱的营养价值以及一些食疗作用。

大葱的营养价值

大葱一般都是生食或拌凉菜用,中医认为葱味辛、性温;具有发表通阳,解毒,发汗解表的作用。对于风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利、头痛鼻塞、虫积内阻、乳汁不通等病症有较好的食疗作用。>>喝黑豆浆的好处

大葱的营养价值很高,其营养含量:碳水化合物6.50克,脂肪0.30克,蛋白质1.70克,钙29.00毫克,胡萝卜素60.00微克,维生素A 10.00微克,维生素C 17.00毫克,纤维素1.3克,以及多种微量元素,如 猛、铜、镁、硒、锌、钾等成分。大葱的营养价值以及食疗作用具体体现在以下5个方面。

1、生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B含量较多的食物一起摄取时,维生素B所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。>>生吃茄子能减肥吗

3、经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

结语:以上就是小编介绍的大葱的营养价值以及食疗作用,虽然大葱的营养价值和食疗效果不错,但并不是人人适合食疗的,比如患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

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