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一两蚕蛹抵三个鸡蛋

发表时间:2013-05-20 19:41来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹,是人们一种营养价值较高的美味食品。同时,还含有多种矿物质及大量维生素。故有“一两蚕蛹抵三个鸡蛋”的营养学说。因为蚕蛹中含有丰富高级动物蛋白、脂肪和氨基酸,所以具有增强人体机能、抗衰老的作用。

一两蚕蛹抵三个鸡蛋
一两蚕蛹抵三个鸡蛋

蚕蛹食疗作用

多食蚕蛹对慢性肝炎、动脉血管硬化、肾炎等疾病有一定疗效。由于蚕蛹含有大量不饱和脂肪酸,能溶解胆固醇,尤其是对老年人血管病和动脉硬化及多病体弱者,不失为是一种理想的保健食品。

中医认为蚕蛹性味甘平,具有祛风、健脾、止渴之功效。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中记载:“蚕蛹炒食,治风及劳瘦,研敷治恶疮;为末饮服,治小儿疳瘦,长肌退热,除蛔虫;煎汁饮,治消渴”。民间常用蚕蛹来治疗小儿疳积和糖尿病。

蚕蛹食法颇多

无论炸、炒、煎、烹、蒸、煮等均相宜。但食用时必须彻底洗净,因为蚕蛹内外沾有不少蚕的代谢产物。可先将蚕蛹入沸水中煮一下,取出剥去黑褐色的蚕蛹皮,取出蚕蛹肉洗净后再烹调。烹调时还应适当多放些葱、姜、蒜、料酒,以除异味。但每次食之不宜太多。有过敏、体弱多病者最好不食。

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