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银耳:药食两用的滋阴佳品

发表时间:2013-04-30 21:43来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

银耳又称白木耳,是一种真菌类食物。野生银耳生长在处于深山茂林、温湿相宜环境中的阔叶树上,形似菊花,洁白如雪,干燥后形状与黑木耳相似,故称银耳。

银耳

天然银耳产量很少,价格昂贵,过去仅为皇家贵族所食用。近年来,人工培育银耳已获成功,银耳已经走上普通家庭的餐桌。银耳为药食两用之佳品,既是上等的饮食养生佳品,又是扶正固本的良药,所以被誉为“食用菌之王”。

银耳味甘淡、性平,归肺、胃经,有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于老年人虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等。

银耳药性平和,服用安全,能清肺之热、养胃之阴,既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点,有扶正固本和很好的滋补强壮作用,特别适合老年人长期食用。

银耳的治疗用量是5~10克,养生保健用量为3~5克。下面介绍几种银耳的养生食谱,仅供参考。

1.中老年人因阴虚肺燥引起的干咳痰少、痰中带血丝等症,可试试下面这些验方:

①银耳10克、百合5克、冰糖适量,将银耳、百合水煎2次,合并药液,服前加冰糖少许,早中晚服用,有滋阴润肺、化痰止咳的功效。②银耳10克、甜杏仁10克、川贝母5克、冰糖少许,将诸药水煎2次,合并药液,服前加冰糖少许,早中晚服用,有润肺止咳的功效。

2.中老年人体质虚弱、口燥咽干、失眠多梦等,可试试下面这个验方:

银耳10克、龙眼肉10克、大枣5枚、冰糖少许,用温水将银耳发开,切碎,龙眼肉及大枣洗净、切碎,加冰糖少许,放碗中蒸1小时食用。

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