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凉拌折耳根

发表时间:2013-04-12 22:45来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

凉拌折耳根,是川渝黔地区一道独特佳肴,人们常喜欢把它拌上辣椒、香油等佐料,当作下酒菜。折耳根之独特,是因其气味之腥。一般人很难承受。

凉拌折耳根
凉拌折耳根

折耳根学名鱼腥草,也是种中药材。中医认为,鱼腥草味辛、性微寒,入肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效,常用于治疗肺痈、肺热咳嗽、疮疡肿毒等症。

现代药理研究表明,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。此外,它还有利尿、镇咳、平喘以及抗肿瘤、防辐射、促进组织再生等作用。

常食鱼腥草,对于电脑一族,特别是经常接触辐射的工作人员来说,是抗辐射的廉价有效方法。鱼腥草不仅能凉拌着吃,也能当作茶来喝。需要注意的是,鱼腥草煮茶,不要久煮,不然其抗炎成分就会挥发掉,这样也就失去了应有的效果。

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