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栗子烧白菜

发表时间:2013-07-26 21:24来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

养生菜谱:栗子烧白菜

栗子烧白菜

主料 白菜700克。

配料 栗子150克。

调料 葱,姜,老抽,白糖,料酒,味精,鸡汤,花椒油,花生油。

制作 白菜撕成5厘米的长条,栗子外壳切上十字花纹,沸水中煮至七成熟捞出,剥壳去皮,将栗仁切成半分厚的薄片。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至八成熟时,把白菜下入油内炸约4分钟捞出,再将栗子片入油炸至漂起时捞出。炒锅内留油25克,中火烧至六成熟,加入白糖炒至血红色,放入葱姜末,炸出香味,放入白菜、栗子翻炒,再放入老抽、鸡油、料酒、烧沸后撇去浮沫,移至小火上靠约10分钟,加入味精,淋上花椒油装盘即成。

养生功效 益气补肾,壮腿腰。

小贴士 栗肉糖分高,糯性强,明代姚可成《食物本草》评价它“主益气,厚肠胃,补胃气,令入耐饥”,唐代孙思邈称其为“肾之果”,指有补胃益肾的作用。中医养生认为,白菜可以治肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。

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