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干烧黄芪鱼

发表时间:2013-06-09 21:10来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

养生食谱:干烧黄芪鱼

干烧黄芪鱼

主料 鲫鱼500克。

配料 瘦猪肉160克,黄芪35克,白茯苓10克。

调料 大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。

制作 将鲫鱼剖除内脏,去掉鳞、鳃,冲洗干净,在鱼背部两侧剖3~4刀;将黄芪、茯苓研成细末,与盐调和在一起,抹在鱼上备用。将猪肉洗净,剁成绿豆大的丁;泡辣椒去蒂去籽,切成节;姜、葱、蒜洗净切碎备用。将炒锅置武火上,下入猪油烧至八成熟时,放入鲫鱼稍炸捞起。后放肉丁炒酥,加入泡辣椒、姜、葱、蒜炒出香味,下老抽、料酒、海鲜酱、炸鲫鱼、清水,改用文火烧约15分钟,翻面再烧至汁干油亮,淋上香油即成。

养生功效 益气补脾,利水消肿。

小贴士 中医养生认为鲫鱼有健脾利湿功用,治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。黄芪生用益卫固表,利水消肿,托毒,生肌,治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气,治内伤劳倦、脾泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之正。

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