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银鱼莼菜羹

发表时间:2013-04-24 19:34来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。莼菜性寒味甘,具有清热、利水、补血、润肺、健胃、止泻、消肿、解毒等药膳食疗功效。可治热痢、黄疸、胃痛、痈肿、疔疮等疾患。

莼菜叶背分泌的琼脂粘液,含有较多维生素C和丝氨酸量,具有中医养生美容功效,可抗皮肤皱纹,增强皮肤弹性,延缓皮肤衰老。下面三九养生网小编推荐一款养生食谱:银鱼莼菜羹。

银鱼莼菜羹
银鱼莼菜羹

原料:鲜银鱼100克,新鲜莼菜200克,鸡蛋清、鲜清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油各适量。

制作:鲜莼菜拣去杂草,漂洗干净,放在不锈钢细网漏勺内待用,清水烧沸,淋浇在漏勺内的鲜莼菜上,待莼菜烫至变绿,断生时,用清水漂冷,沥干水分。

鲜清汤烧沸,放入银鱼、料酒、精盐,撇去浮沫,用水淀粉勾芡,成羹状,再淋入鸡蛋清,搅匀后,淋上麻油,放入莼菜,撒入白胡椒粉即出锅即成。

功效:莼菜碧绿,银鱼洁白,羹糊油润不腻。适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。

更多有关养生食谱的内容,可以点击查看【养生食谱】专题栏目--(三九养生网

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