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芋头发芽能吃吗

发表时间:2014-01-21 22:16来源:三九养生网(www.39ysw.cn)

芋头发芽能吃吗

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。中医认为芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复,但芋头发芽能吃吗?

芋头发芽能吃吗

很多食物,一旦放久了就会发芽,而发芽后便不能食用了,比如马铃薯、红薯等,那么,芋头发芽能吃吗?很多人担心芋头发芽后也不能吃,其实,芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,芋头发芽后仍然可以食用。

很多人担心芋头发芽后不能吃,因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃,一旦发芽,就产生了龙葵素,另外,还有红薯发芽后也不能吃,吃了会导致腹泻。那么,芋头发芽能吃吗?

除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等,花生发芽后也能做好菜吃。口感营养都很丰富。芋头发芽并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的,只要不产生毒素一般都还是可以食用的,口感也会有所改变,所以不用纠结芋头发芽能吃吗,这个问题了。>>香菜根的功效

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

选购方法

选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

贮存方法

适合于阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。>>生吃茄子能减肥吗

结语:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。当然,芋头发芽也是可以吃的。

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