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酒蒸蛤蜊

发表时间:2013-05-18 14:52来源:三九养生网(www.39ysw.cn)
酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊

食材:

蛤蜊500g、蒜2瓣、干红椒2个、清酒50ml、黄油12g、生抽半汤匙、小葱2根

步骤1步骤2

步骤:

1、蛤蜊提前泡水吐沙,外壳表面刷洗干净备用

2、热锅少油,放去了籽的干红辣椒,蒜片煸香,倒入沥过水的蛤蜊,加入清酒,盖上锅盖

3、煮至蛤蜊开口时,开盖,加入黄油,生抽,翻炒至黄油全部融化

4、撒上小葱末翻匀,出锅即可

Tips:

1、蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙,另外,外壳也要一并刷新干净

2、清酒也可以用葡萄酒、高度白酒代替,如果用高度白酒,记得减少用量,适当添加清水,酒的品质越好,最后成品的味道越醇厚

3、最后吃剩的汤水不要浪费,用来拌饭吃,又是一大人间美味

更多有关美食文化的内容,可以点击查看【美食文化】专题栏目--(三九养生网

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