猪腰的营养价值

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  猪腰又名猪肾

  猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

  营养价值

  猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰

  适用人群

  一般人群均可食用

  1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

  2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

  猪腰的做法

  用法用量

  1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

  2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

  3、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

  4、猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

  食用功效

  猪腰子味甘咸、性平,入肾经;

  有补肾、强腰、益气的作用。

  贴士

  新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。

  洗猪腰子的窍门:

  1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

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