红枣的营养价值

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  红枣

  大枣,又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

  ≮功效≯

  大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇、提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

  经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

  大枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

  枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。

  大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

红枣

  ≮适用人群≯

  是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。

  是病后调养的佳品。

  ≮适用量≯

  每天5枚。

  ≮特别提示≯

  生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。

  枣皮中含有丰富的招牌营养素,炖汤时应连皮一起烹调。

  ≮健康红绿灯≯

  过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

  腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要引起注意。

  ≮主要营养素≯

  维生素

  (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

  2 0.06 0.05 0.14 - 297 - 0.1

  生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

  (毫克) 钙

  16 - 320 0.01 140 1.6 0.86 16

  铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看

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