蓝莓的营养价值

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  1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;

  2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;

蓝莓

  3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

  相关人群

  一般人群均可食用

  1、心脏功能不佳,心脏病患者尤宜食用;

  2、新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。

  制作指导

  可用来制果酒、果浆、果糕。

  蓝莓的营养价值

  蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

  据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

矮丛蓝莓

  矮丛蓝莓

  蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖,纤维素,维生素和抗氧化素。目前看来,抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。

  蓝莓的外型虽然小,营养威力却非常大,也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险,并且有助于维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素,特别是花青素,在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症,以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂-鞣花酸,能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶,这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘;蓝莓所含的单宁酸,则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌,促进泌尿道健康。

  蓝莓的功效

  (1)降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率,进而预防心脏病发作及中风。

  (2)维他命C是抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外,它还能增强对感染病的抵抗力。

  (3)钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。

  蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分,除了对保护眼睛视力功效显著外,更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功

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