桑椹醪

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  [配方 鲜桑椹1000克,糯米500克,酒曲适量。

  [制法 将桑椹洗净,捣烂,以纱布绞汁,将汁与糯米按常法煮炯成干饭,待凉,加入酒曲(压碎),拌匀,发酵成酒酿,即成。

  [功用 滋补肝贤、舒筋活络、聪耳明目。

  [主治 瘰疬、关节不利、消渴、耳鸣、目暗、便秘等症,兼治各种痈疽肿毒。

  [用法 口服。每日随量佐餐服用。

  [附记 引自《百病中医药酒疗法》。

  食物质量

  糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。

糯米

  营养功效

  糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

  糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。

  贮存方法

  糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

  最佳食法

  糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。

  宜忌

  老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,

  糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

  糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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